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压缩饼干是用什么做的?为啥一吃就饱,吃了这么多年,终于明白了

所属分类:时事聚焦    发布时间: 2021-08-21    作者:
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人不管走到哪一步,总得找点乐子,想一点办法。是的,美食就是我找的乐子,想的办法!小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物!

导读:

小时候吃过一种饼干,特别的抗饿,后来很长的一段时间就没有再吃了。直到前些日子,朋友约我去水库钓鱼,他拿了几块让我一块当中午饭吃。吃这种饼干我一直有一个疑问,它到底是用什么做的呢?为啥吃下一块以后就饱了。如果你也和我一样,有这个疑问的话,不妨一起来看一看,它为啥这么饱腹?

能够吃一块就饱腹的压缩饼干。它和其它的饼干其实原料都差不多,都是用小麦粉、糖、油脂、还有乳制品为主要原料,再经过冷粉工艺调粉、辊英烘烤、冷却、粉碎、外拌,在制作的时候,可以夹一些干果,或者是肉松之类的辅料,把它压缩成饼干。这种饼干有一个特点,它可以长期保存,质地紧密,以前一直是军需所用。

要搞清楚压缩饼干为什么能这么抗饿,直接的就是看它的成分。

有数据显示,在压缩饼干常用食用油脂亚油酸含量中,玉米油的亚油酸含量在46.4%,葵花油的亚油酸含量在63.2%、芝麻油的含量在44.6%;其次就是压缩饼干的碳水化物含量,以进口压缩饼干还有国产压缩饼干为例,进口压缩饼干的葡萄糖、蔗糖、淀粉的含有分别是13.29%、2.15%、41.15%;国产压缩饼干的数值则是9%、11.59%、39.48%。

此外,在压缩饼干水分含量与水分活度值表中,也有相关的数值。

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通过这些数据,我们可以了解到,同样是用面粉制作的饼干,压缩饼干它的质地会更加地紧密,从其水分含量还有水分活度中就可以看出来,压缩饼干在使用膨化剂让它的含水量进一步降低,这样就不容易吸水。

在相同的体积之下,压缩饼干的营养成分,比如说亚油酸含量,以及糖分还有淀粉含量都比较高,这些都是可以补充体力的成分,当这些被压缩以后,整个的饼干体积也会变小,这样当你吃下去的时候,事实上可能是好几袋饼干的量,这样一来吃起来就会变得更加耐饿。

压缩饼干的吸水性是特别差的,从另外一个角度来讲,吃压缩饼干不容易消化,这也是它能扛饿的原因之二了。感兴趣的朋友,也可以把它拿到水中去煮一下看看,很难煮软,即使完全煮软也是很大的一锅,它的密实感特别强,所以这也是为啥压缩饼干和普通饼干完全就不是一种产品。

压缩饼干体积很小,却可以一吃就饱,为啥它那么抗饿,了解一下。我们简单地总结一下,压缩饼干之所以一吃就饱。原因一:糖分油脂淀粉含量都特别高,而且分子还被进行了压缩;原因二:压缩饼干的吸水性特别的差,当我们吃下去以后,很难消化;原因三:压缩饼干用的是机器压缩,里面放了坚果之类的也可以增加饱腹感。

朋友们,你们饿的是会吃压缩饼干吗?欢迎大家留言讨论。